Ein Tag in unserer Küche
In unserer Küche wird jeden Tag fleissig gearbeitet. Ein typischer Tag sieht dabei wie folgt aus: Am Morgen kommt - meist um die 7:30 Uhr - unser Team an, heizt ein und bereitet alles vor für den Tag. Den Takt geben dabei die Produktionslisten vor. Sie zeigen, was an diesem Tag in welchen Mengen und bis wann produziert werden muss. Unser Team macht ein sauberes Mise-en-Place und produziert zuerst für die öffentliche Stamm-Kantine und anschliessend für das Catering. So ist das Essen immer fein und frisch. Der Tag dauert so lange, wie es Arbeit gibt. Je nach Saison und Wochentag ist das mal früher oder später.
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